Qui a Punta Secca il pescatore conservava le alici buone per farne una cassettina da vendere, riservava quelle rotte, quelle piccoline, per se: le puliva e le lavava nell'acqua di mare, poi le condiva con limone e sale le mangiava direttamente a bordo del peschereccio, prima di rientrare in porto. Questo è quello che voglio fare con voi, riscoprire e condividere con i miei ospiti i sapori e le tradizioni della mia isola!

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Qui a Punta Secca il pescatore conservava le alici buone per farne una cassettina da vendere, riservava quelle rotte, quelle piccoline, per se: le puliva e le lavava nell'acqua di mare, poi le condiva con limone e sale le mangiava direttamente a bordo del peschereccio, prima di rientrare in porto. Questo è quello che voglio fare con voi, nel mio bistrot Cucina Costiera: riscoprire e condividere con i miei ospiti i sapori e le tradizioni della mia isola!

Gusto tra le reti

Il pesce minuto che rimane tra le reti, ricette antiche divenute must della tradizione marinara siciliana. Una cucina senza fronzoli, per chi ha voglia di mangiare semplicemente del buon pesce alla maniera del vecchi “pescatori”

La sarda cotta sulla graticola, una ciotolina con capperi e menta, il polipetto fatto al sugo con una manciata di pane fritto, l'alice marinata al momento come faceva il pescatore che smagliava il pesce. L'idea di Joseph è questa, far riscoprire i piatti semplici dei pescatori di Punta Secca. Riproporre il fritto misto originale, quello nato dalla pulizia delle reti, fritto in due dita di olio d’oliva e “buttato” ancora caldo sui tavoloni di legno a bordo dei pescherecci; la pasta con i ricci tiepida, quasi fredda, non calda perché i pescatori la mangiavano così, è una tradizione, soprattutto a Punta Secca.

Gusto tra le reti Joseph Micieli Gusto tra le reti Joseph Micieli

Ingredienti locali eletti dalla cucina mediterranea,
ricette antiche rivisitate in modo semplice per riscoprire
la tradizione culinaria dei vecchi pescatori di Sicilia

Prendi e salpa

Gusta il sapore di piatti preparati ad arte nella location che più preferisci. Un servizio TakeAway comodo e ideale per cene esclusive anche a casa tua.

Metti il privilegio di gustare portate cucinate da uno chef eccellente, aggiungi il piacere di imbandire un’elegante tavola per accogliere i tuoi ospiti con la certezza di offrire loro una cena esclusiva e ricercata. Cucina Costiera by Sciabica, ti offre un’emozione in più, prepara cene e pranzi ad asporto, per darti la possibilità di portare il gusto del pesce e della tradizione siciliana a casa tua.

Prendi e salpa Joseph Micieli

Cucina Costiera
Corso G. Verdi, P.zza Faro 3/A
97017 Punta Secca (RG)
T. +39­ 0932­ 916034­

  • Cucina Costiera
  • Corso G. Verdi, P.zza Faro 3/A
  • 97017 Punta Secca (RG)
  • T. +39­ 0932­ 916034­
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  • Scjabica
  • Lungomare Amerigo Vespucci
  • 97017 Punta Secca (RG)
  • T. +39­ 0932­ 1836006­
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