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Joseph «Il mare è dentro me, cerco solo di portarlo in ogni piatto per farvi provare quell'emozione che dà dipendenza» Un cuoco pescatore cresciuto tra ami, reti e pescherecci. Ammaliato, incantato e rapito da una passione profonda, passione da lui stesso definita “morbosa”: l’amore per il pesce e le tradizioni ...
Cucina "Le materie prime della mia cucina sono cresciute nella mia terra, nel mio mare e nel mio cuore" Un sogno partito da un “coppo”, dalla cucina di recupero dei pescatori, dal semplice piacere di “far sedere a tavola” le persone con piatti ricchi di gusto, senza fronzoli, senza pretese. La scoperta, poi, di una nuova vocazione: spinger ...
i ristoranti Cucina costiera by Scjabica e Scjabica cuoco pescatore, due incantevoli location dove poter gustare piatti squisiti cucinati a regola d’arte
Cucina Costiera | by Scjabica "Qui a Punta Secca il pescatore conservava le alici buone per farne una cassettina da vendere, riservava quelle rotte, quelle piccoline, per se: le puliva e le lavava nell'acqua di mare, poi le condiva con limone e ...
Scjabica | Cuoco Pescatore "Adoro il pesce, mi piace guardarlo, odorarlo, toccarlo, lavorarlo con un pizzico di creatività, rivisitando i procedimenti della tradizione culinaria siciliana. Tanti cucinano un buon pesce, in molti ricercano la qualità, io scelgo l'ex ...